Badejo com Purê de Ervas

2014-08-15
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Badejo com Purê de Ervas

Ingredients

  • 1 Quilo de Badejo cortado em 7 filés
    Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
    Sal a gosto
    4 ramos de Salsa picados
    1/4 xícara de chá de Castanha-de-caju picada
    Raspas 1/2 Laranja lima
    Raspas 1/2 Laranja pera
    Raspas 1/2 Limão
    1 embalagem de Qualy Cremosa (250g)
    Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
    Sal a gosto
    3 colheres de sopa de Qualy Cremosa
    600 gramas de Batata cozidas e espremidas
    Folhas de 3 ramos Salsa
    1 xícara de chá de Leite
    Folhas de 2 ramos Manjericão

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Method

Step 1

Para o Purê

No liquidificador, bata o manjericão, o leite e a salsa. Reserve.

Em uma panela, coloque a batata e a mistura de leite.

Cozinhe até obter a consistência de purê.

Junte a Qualy e tempere com o sal e a pimenta do reino.

Mexa e reserve.

Para o Peixe

Em uma vasilha, coloque 1 xícara de chá de Qualy, as raspas de limão e de laranja, a castanha-de-caju e a salsa.

Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, mexa e reserve.

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e leve-os para fritar em uma frigideira, com a Qualy restante.

Mantenha-os aquecidos até o final da fritura.

Em pratos individuais, coloque um filé de badejo, acomode por cima 1 colher de sobremesa da pasta de Qualy reservada e sirva em seguida com o purê de ervas.

Fonte: site meulivrodereceitas

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