Batata Cremosa com Catupiry ao Molho Rosé com Frango

2014-10-01
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Batata Cremosa com Catupiry ao Molho Rosé com Frango

Ingredients

  • Batata cremosa:
    1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
    200 g de requeijão cremoso
    100 g de queijo parmesão ralado

    Molho:
    1 lata pequena de extrato de tomate
    1 cebola pequena
    4 dentes de alho amassados
    500 ml de leite
    2 colheres de farinha de trigo
    1 peito de frango pequeno
    Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto

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Method

Step 1

Batata cremosa: Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem Esprema e deixe esfriar Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro Passe – as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo Leve ao congelador por no mínimo 1 hora Molho: Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso Se achar necessário coloque mais leite Desligue o fogo e coloque a salsinha Montagem: Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra Cubra com o molho Decore com orégano, queijo ralado e requeijão Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos


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