Bolo de Frutos Secos (Bolo Rei) – Ceia de Natal

2014-11-11
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Ingredients

  • • 200 g de manteiga
    • 155 g de açúcar
    • 4 ovos
    • 380 g de farinha
    • 1 colher (de chá) de fermento
    • 0,5 dl de mel
    • raspa de 1 laranja
    . 1/2 cálice de aguardente
    • 0,5 dl de vinho do Porto
    • 2 dl de sumo de laranja
    • 80 g de frutos cristalizados picados
    • 50 g de miolo de noz
    • 50 g de passas e corintos
    • 25 g de pinhões
    • 40 g de amêndoa pelada
    • manteiga, canela e farinha q.b.

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Method

Step 1

Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado. Polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 160° C. Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, a farinha peneirada com o fermento e a canela.
Envolva bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o sumo de laranja e mexa bem com uma colher de pau. Misture os frutos cristalizados com os frutos secos (à excepção da amêndoa), polvilhe com um pouco de farinha e envolva-os, delicadamente, na massa.
Verta o preparado na forma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, por cerca de 30 minutos. Terminado este tempo, regule a temperatura do forno para 90° C e deixe cozer por mais 50 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

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