Bolo Trufado

2014-09-14
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Bolo Trufado

Ingredients

  • Massa:
    6 gemas
    6 claras em neve
    1 xícara de chocolate em pó
    2 xícaras de farinha
    1/2 xícara de óleo
    1 pitada de sal
    1 colher de fermento em pó
    1 xícara de açúcar
    1 xícara de água fervente

    Recheio Trufado Escuro:
    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    4 colheres de chocolate em pó
    1 colher de manteiga
    1/4 xícara de rum (opcional)

    Recheio Trufado Claro:
    300 gramas de chocolate branco ou 1 barra
    1 xícara e meia de creme de leite sem soro
    3 colheres de rum (opcional)

    Cobertura: 300 gramas de chocolate ao leite derretido ou 1 barra
    1 lata de creme de leite
    3 colheres de rum (opcional)

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Method

Step 1

Bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio Retire do forno e deixe esfriar um pouco Corte o bolo em três pedaços (três tampas) Reserve Trufado escuro: Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro) Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado Recheie a primeira base do bolo Obs Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente Trufado claro: Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo Cobertura: Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo Obs Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar

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