Bomba de Chocolate

2014-08-31
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Bombas de Chocolate

Ingredients

  • Massa
    200 gr de manteiga
    200 gr de farinha de trigo
    6 unidade(s) de ovo
    quanto baste de sal
    300 ml de água

    Creme
    500 ml de leite
    75 gr de farinha de trigo
    250 gr de açúcar
    4 unidade(s) de gema de ovo
    quanto baste de fava de baunilha

    Cobertura
    6 colher(es) (sopa) de açúcar
    6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho
    1/2 xícara(s) (chá) de leite
    1/2 colher(es) (sopa) de glucose de milho
    6 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

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Method

Step 1

Massa Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga. Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver. Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar). Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar. Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos.

Creme Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar. A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

Cobertura Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe em um ponto mais consistente, para pode cobrir as bombas de chocolate. Montagem A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos. Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche. Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente. Deixe esfriar e sirva.

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