Camarão Cantonês

2014-08-18
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Camarão Cantonês

Ingredients

  • 1 kg de camarão rosa
    4 dente(s) de alho picado(s)
    2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça picada(s), sem semente(s)
    10 gr de gengibre picado(s)
    2 talo(s) de cebolinha verde
    200 ml de óleo de soja Sadia
    1 colher(es) (chá) de sal

    Molho

    4 colher(es) (sopa) de shoyu
    1 colher(es) (sopa) de conhaque
    1 colher(es) (chá) de amido de milho
    2 colher(es) (sopa) de açúcar
    2 colher(es) (sopa) de molho de tomate
    1 colher(es) (sopa) de vinagre branco

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Method

Step 1

Limpe o camarão

Corte finamente a cebolinha separando a parte branca da parte verde.

Tempere o camarão com o sal.

Aqueça o óleo em uma panela.

Frite os camarões por dois minutos mexendo eventualmente.

Retire os camarões e deixe duas colheres de óleo na panela.

Refogue o alho, o gengibre, a pimenta e a parte verde da cebolinha.

Volte o camarão para a panela, acrescente o molho e misture bem.

Cozinhe em fogo alto por três minutos mexendo constantemente.

Coloque em uma travessa grande e salpique a parte verde da cebolinha antes de servir.

Molho

Misture bem e reserve.

Como descascar e picar gengibre:

O gengibre tem um formato peculiar que dificulta o processo de descascá-lo e causando muito desperdício.

Se você utilizar uma colher em vez da faca, você conseguirá tirar a casca mais rapidamente e a perda será mínima:

Para picar o gengibre, corte-o no sentido do comprimento formando fatias finas, em seguida empalhe essas fatias e corte em palitos, junte novamente e corte na transversal para que ele fique bem picado.

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