Cascas de Laranja Confeitadas e Cobertas de Açúcar

2014-09-19
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Cascas de Laranja Confeitadas e Cobertas de Açúcar

Ingredients

  • 5 unidade(s) de laranja
    600 gramas de açúcar
    3 colher(es) (sopa) de glucose de milho
    300 ml de Água

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Method

Step 1

Corte as laranjas em 4 e tire a polpa. Da casca, retire toda a parte branca. corte em tiras de 1 cm. Leve com água que as cubra. Deixe cozinhar 10 minutos (contados da fervura). Retire, escorra. Torne a encher a panela com água e volte ao fogo. Repita essa operação por, três vezes. Leve ao fogo, uma panela com 500 g de açúcar, a glucose de milho e a água.

Deixe engrossar ligeiramente. Coloque, então as cascas de laranja e deixe cozinhar em fogo lento, mais 15 minutos, revolvendo com uma colher, para que não pegue no fundo, até que a calda esteja quase seca. Colocar sobre uma assadeira (ou mais), um papel absorvente e espalhar sobre ele o açúcar restante. Com o auxílio de um garfo, pegar as tiras, uma por uma e passá-las no açúcar. Deixe repousar por uma noite. Depois, guarde em vidros fechados, forrados com papel absorvente.


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