Corvina ao Forno com Batatas

2014-08-19
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Corvina ao Forno com Batatas

Ingredients

  • 1 corvina com cerca de 1,5kg
    1 kg de batatas cortadas em cubinhos
    1/2 copo de água
    1/2 copo de vinho branco
    1 fio de azeite
    2 colheres de sopa de manteiga
    1 limão
    2 colheres de sopa de massa de pimentão ( ou colorau )
    1 colher de sopa de massa de alho
    1 folha de louro
    umas folhinhas de tomilho
    Sal quanto baste
    Pimenta quanto baste

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Method

Step 1

Prepare as batatas, corte-as aos cubinhos, coloque-as dentro de um recipiente com água, sal, um pouco de vinho branco e uma folha de louro. Reserve durante uma hora para que tomem gosto. Prepare o peixe que já deve vir cortado da peixaria com uns golpes no lombo até meio, mas sem separar as postas Misture as massas de pimentão e de alho, as folhinhas de tomilho, e o sumo do limão, aplique esta pasta por todo o peixe, tempere este com um pouco de sal e pimenta ( atenção é pouco sal, porque as massas por vezes já trazem sal), coloque o que resta do limão dentro da barriga do peixe (vai ao forno assim) tape o peixe, e deixe a tomar gosto cerca de 1 hora. Ligue o forno nos 200ºC, coloque o peixe numa assadeira, disponha das batatas em redor , adicione a água por cima das batatas, e o vinho por todo o tabuleiro, envolva-as, coloque entre as postas do peixe uma nozinhas de manteiga e leve a forno cerca de 1 hora, a meio deste tempo, convém tirar o tabuleiro para fora e regar o peixe e batatas com o molho ( sucos) que se forma no tabuleiro Verificar se está cozinhado ao fim deste tempo, retirar e servir.

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