Costelinha Suína com Molho de Missô de Natal

2014-11-13
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Ingredients

  • Para a costelinha:
    1 peça de costelinha de porco de 1 kg
    2 colheres de sopa de missô Sakura
    2 litros de água
    5 colheres de sopa de missô Sakura
    2 colheres de sopa de óleo
    1 pitada de açúcar
    cebolinha para decorar

    Para o molho:
    2 colheres de sopa de missô Sakura
    1 colher de sopa de shoyu Sakura tradicional
    1 colher de sopa de cebola picada
    2 dentes de alho picados
    1 colher de sopa de gengibre picado
    100 ml de caldo de missô
    1 colher de sopa de óleo

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Method

Step 1

Limpe a peça de costelinha, e passe duas colheres de sopa de missô por toda a carne. Reserve por pelo menos 6 horas. Dissolva 5 colheres de missô em 2 litros de água e leve ao fogo alto até ferver. Coloque a costelinha neste caldo e deixe fervendo por uns 5 minutos. Aqueça o óleo com o açúcar em uma frigideira grande, retire a costelinha do caldo (reserve o caldo, você usará para o molho), e sele os dois lados na frigideira. Coloque a costelinha em um refratário com os ossos para baixo, passe o molho por cima de toda a carne e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30 minutos. Retire, coloque mais molho por toda a carne e volte ao forno por mais 45 minutos, ou até que a carne comece a se soltar dos ossos. Molho: Dissolva o missô em 100 ml do caldo reservado. Aqueça o óleo em uma panela pequena, refogue a cebola, junte o alho até dourar. Adicione o gengibre, o missô dissolvido e o shoyu. Cozinhe, mexendo sempre, por uns 2 minutos e desligue.


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