Creme de Brócolis

2014-08-18
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Creme de Brócolis

Ingredients

  • 1 litro de caldo de galinha
    1 xícara (chá) de creme de leite fresco
    1 xícara (chá) de talos de brócolis
    1 xícara (chá) de floretes de brócolis
    Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Method

Step 1

Em uma panela com água fervente ponha os talos de brócolis e cozinhe-os até que fiquem al dente, ou seja, macios, porém firmes. Escorra-os.

Transfira para um liquidificador e junte metade do caldo de galinha. Bata até ficar homogêneo e despeje em uma panela. Adicione o caldo restante e deixe ferver por cinco minutos.

Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver, por três minutos. Ponha os floretes de brócolis e cozinhe por mais dois minutos. Corrija o tempero e sirva imediatamente.

Dica: não deixe os floretes cozinharem demais. O gostoso dessa sopa é sentir essa parte dos brócolis mais crocante.

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