Cuscuz de Atum e Abobrinha

2015-06-15
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Ingredients

  • 2 unidade(s) de ovo cozido em rodelas
    4 colher(es) (sopa) de azeite
    1 unidade(s) de cebola picada(s)
    2 dente(s) de alho amassado(s)
    1 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
    750 gr de abobrinha picada(s)
    3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s)
    4 colher(es) (sopa) de azeitona verde
    quanto baste de sal
    quanto baste de molho de pimenta vermelha
    2 lata(s) de atum em pedaços em óleo
    1/2 xícara(s) (chá) de água
    1 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca crua
    2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela em flocos

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Method

Step 1

Enfeite as laterais e o fundo de uma fôrma de furo central (com cerca de 20cm de diâmetro) com as rodelas de ovo Reserve Numa panela grande doure no azeite, a cebola e o alho Junte o salsão e a abobrinha Refogue demoradamente Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando até a abobrinha começar a murchar Acrescente o cheiro verde e a azeitona Tempere com sal e molho de pimenta Acrescente o Atum Gomes da Costa com seu óleo, a água e cozinhe me fogo brando, panela tampada, até ferver Junte aos poucos a farinha de mandioca misturada com a farinha de milho Cozinhe mexendo sempre, até a massa desprender do fundo da panela Coloque a massa do cuscuz na fôrma reservada Desenforme a seguir Sirva quente, morno ou frio

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