Doce de Abóbora Cristalizado

2014-09-09
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Doce de Abóbora Cristalizado

Ingredients

  • 2 QUILOS DE ABÓBORA DESCASCADA E PICADA EM CUBOS
    1 QUILO E 1/2 DE AÇÚCAR CRISTAL
    2 COLHERES (SOPA) DE CAL PARA USO CULINÁRIO
    2 PAUZINHOS DE CANELA
    CRAVO A GOSTO
    1 PANO PERFLEX PARA FAZER A TROUXINHA DE CAL

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Method

Step 1

EM UMA BACIA GRANDE COLOQUE ÁGUA E OS PEDAÇOS DE ABÓBORA EM CUBOS, NO CENTRO COLOQUE A TROUXINHA DE CAL. ( CORTE O PANO DE PERFLEX AO MEIO E COLOQUE 2 COLHERES DE SOPA DE CAL E AMARRE).MEXA DE VEZ EM QUANDO, DEIXE POR 30 MINUTOS. RETIRE DA BACIA E LAVE BEM EM ÁGUA CORRENTE (COLOQUE EM UMA PENEIRA PARA FAZER ISSO). AGORA COLOQUE OS PEDAÇOS DE ABÓBORA EM UMA PANELA GRANDE E CUBRA COM ÁGUA E ACRESCENTE O AÇÚCAR, O CRAVO E A CANELA. DEIXE COZINHAR POR 30 MINUTOS. DESLIGUE O FOGO E TAMPE A PANELA ATÉ O DIA SEGUINTE. PARA QUE O DOCE FIQUE BEM DOCINHO E COM CALDO DENTRO. NO DIA SEGUINTE, LEVE AO FOGO ATÉ A CALDA FORMAR O PONTO DE FIO ( MAIS OU MENOS 2 HORAS EM FOGO BAIXO). DICA:- NÃO MEXA NORMALMENTE, MEXA EMPURRANDO O DOCE COM A COLHER DE PAU, PARA NÃO QUEBRAR OS PEDAÇOS. COLOQUE SOBRE UMA PENEIRA OU SOBRE UMA GRELHA OS PEDAÇOS DE ABÓBORA E PASSE-OS IMEDIATAMENTE PELO AÇÚCAR CRISTAL.

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