Ensopado de camarão

2014-09-04
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Ensopado de camarão

Ingredients

  • 500 g de camarão (fresco ou congelado, limpos)
    1 tomate maduro
    1 cebola mádia
    2 colheres de sopa de azeite de oliva
    1/2 xícara de leite de coco
    1/2 xícara de cenouras em cubos
    1/2 xícara de batatas em cubos
    1/2 xícara de quiabo em rodelas
    Sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto
    3 colheres de sopa de polpa de tomate
    1 colher de chá de vinagre de maçã
    Coentro, pimentão, cheiro verde e cebolinha a gosto
    Azeitonas sem caroço

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Method

Step 1

Cozinhe as verduras no vapor e reserve-as Numa panela refogue a cebola no azeite, quando as mesmas estiverem transparentes acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o vinagre e os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando Se necessário acrescente um pouco de água Acrescente a polpa de tomate, os temperos bem picados, o leite de coco e as verduras Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas

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