Escondidinho Simples de Frango

2014-09-01
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Escondidinho Simples de Frango

Ingredients

  • . 1 kg de batata cozida e espremida
    . 1 colher (sopa) de manteiga
    . 1 cebola picada
    . 700 g de peito de frango cortado em cubos
    . 2 colheres (sopa) de azeite
    . 6 tomates sem pele e sem sementes picados
    . 3/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
    . 2 colheres (sopa) de coentro
    . 1/2 pimentão cortado em cubos
    . 1 pacote de creme de cebola
    . 800 ml de leite
    . 3 xícaras (chá) de arroz cozido
    . Mussarela ralada a gosto

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Method

Step 1

Faça o purê: em uma panela aqueça a manteiga e refogue a batata espremida. Reserve. À parte, refogue a cebola e o frango no azeite, acrescente o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, misture o creme de cebola no leite e jogue no frango mexendo até engrossar. Coloque em um refratário untado com manteiga, uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último a mussarela. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até que o queijo derreta.

Dica: substitua a batata por mandioquinha ou mandioca.

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