Filé de Frango com Tomate e Manjericão

2014-09-20
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Filé de Frango com Tomate e Manjericão

Ingredients

  • 4 filés de frango
    Suco de 1/2 limão
    1 ovo
    1 xícara (chá) de fubá
    2 colheres (sopa) de queijo parmesão
    1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
    Óleo para fritar
    3 colheres (sopa) de azeite
    2 dentes de alho
    3 tomates sem pele cortados em cubos
    Sal e pimenta-do-reino
    3 colheres (sopa) de azeitona picada
    1 colher (sopa) de manjericão picado

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Method

Step 1

Tempere os filés de frango com o limão e sal. Bata o ovo e reserve. Misture o fubá e o queijo. Reserve. Passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido e na mistura de queijo e fubá. Aqueça o óleo e doure os filés dos dois lados. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por três minutos. Desligue o fogo, acrescente a azeitona e o manjericão. Distribua o molho sobre os filés fritos e sirva.


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