File de Linguado Panados com Molho Tártaro

2014-08-19
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Filetes de Linguado Panados com Molho Tártaro

Ingredients

  • 2 filetes de linguado fresco cortados em 8 pedaços iguais
    Alho em pó quanto baste
    Sumo de limão quanto baste
    Sal quanto baste.
    Pimenta quanto baste
    Farinha de trigo sem fermento para polvilhar
    1 ovo batido
    Pão ralado para panar
    Azeite para fritar

    Para o Molho:

    3 colheres de sopa bem cheias de maionese light
    1 colher de café de mostarda dijon com sementes
    1 ovo cozido
    1 colher de sopa bem cheia de pickles picados
    Cebolinho picado

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Method

Step 1

Tempere os filetes com sal, alho em pó, pimenta e sumo de limão. Misture bem e deixe marinar durante 10 minutos. Entretanto, faça o molho. Corte o ovo ao meio e coloque a gema numa tigela. À gema, junte a mostarda e os pickles. Com uma colher, misture bem até que a gema fique desfeita. Aos poucos, misture a maionese. Por fim, tempere com sumo de limão e cebolinho picado. Coloque o molho numa taça de servir. Decore com um pouco de claro de ovo picada. Numa frigideira, coloque azeite suficiente para fritar o peixe e deixe aquecer. Passe os filetes de linguado por farinha, ovo mexido e por fim, por pão ralado. Frite no azeite quente de ambos os lados até que fiquem douradinhos. A fritura dos filetes não deverá passar 1 minuto de cada lado. Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente. Acompanhe os filetes de linguado com batata frita, salada e o molho.

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