Galinhada

2014-09-01
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Galinhada

Ingredients

  • Para preparar o frango:

    - 1 frango de 1,5 a 1,80 kg cortado em pedaços
    - Suco de 2 limões
    - 6 dentes de alho amassados com 1 pimenta dedo-de-moça e 1 colher (sobremesa) de sal temperado
    - 6 colheres (sopa) de azeite
    - 2 l de caldo de frango (2 l de água fervente com 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos)

    Para misturar ao frango já cozido:
    - 2 cebolas picadas
    - 2 folhas de louro
    - 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em rodelas
    - 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços grandes
    - Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho e alecrim)
    - 1 cenoura grande ralado grosso
    - 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
    - 5 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete dissolvido em 5 xícaras (chá) de água quente)
    - 1 ramo de alecrim
    - 4 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha picados)

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Method

Step 1

Para preparar o frango: Passe o limão no frango e o alho amassado com pimenta e sal e deixe por 2h. Numa panela, aqueça o azeite, cozinhe e doure os pedaços de frango, pingando sempre o caldo, até ficar macio. Para misturar ao frango já cozido: Junte a cebola, o louro e a linguiça ao frango. Deixe dourar. Adicione as ervas, os tomates, a cenoura e cozinhe. Coloque o arroz e refogue por uns 3 min. Despeje o caldo de frango e o ramo de alecrim. Tampe a panela e deixe até o arroz cozinhar. Por último, polvilhe o cheiro-verde.

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