Grão de Bico ensopado com Erva-Doce

2014-08-21
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Grão de Bico ensopado com Erva-Doce

Ingredients

  • 400 gramas de grão de bico cozido
    1 kg de bulbo de erva-doce, sem folhas, limpo e cortado
    150 gramas de ervilha congelada
    2 1/2 litros de caldo de legumes
    4 dentes de alho picados ou amassados
    1/2 colher de chá de pimenta caiena
    1 colher de chá de azeite
    1 kg de tomates picados
    1 punhado de manjericão fresco cortado
    2 cebolas médias picadas
    1/2 colher de chá de sal

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Method

Step 1

Numa panela grande, misture o grão de bico com o caldo de legumes. Coloque a metade do alho e a pimenta caiena, caso não tenha, pode substituir por pimenta malagueta em flocos Deixe que ferva, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos Enquanto isso, em fogo médio, aqueça o azeite usando uma frigideira grande Coloque o restante do alho, o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por 2 minutos ou até que o manjericão tenha murchado Retire do fogo e reserve Misture a erva-doce e a cebola na panela com o grão de bico, tempere com sal e continue cozinhando por 15 minutos Adicione o molho com o tomate que estava reservado e a ervilha Continue a cozinhar por 5 minutos ou até que as ervilhas estejam macias

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