Gravatinha ao Vinagrete de Rúcula

2014-09-04
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Gravatinha ao Vinagrete de Rúcula

Ingredients

  • 350 gramas de massa curta, cozida al dente
    Vinagrete de rúcula
    3 colheres das de sopa de azeite
    350 gramas de cogumelos frescos fatiados e cortados em tirinhas
    2 colheres das de sopa de vinagre balsâmico
    1 colher das de chá de orégano seco
    1 colher das de café de aipo em pó (opcional)
    1 colher das de café de folhas de hortelã fresca picada
    3 colheres das de sopa de folhas de rúcula bem picadas
    1 dente de alho amassado
    3 colheres das de sopa cebola bem picada
    350 gramas de tomates grape sweet, cortados ao meio
    3 colheres das de sopa de azeitonas verdes picadas
    2 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
    Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

    Para servir
    150 gramas de ricota ou minas frescal cortados em cubinhos ou ralados (opcional)

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Method

Step 1

Em uma frigideira grande com antiaderente refogue rapidamente os cogumelos com uma colher de azeite. Desligue o fogo, misture os ingredientes do molho, retifique os temperos e agregue a massa ainda quente. Leve para gelar, distribua os pedacinhos de ricota e sirva como entrada.

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