Lagarto com legumes

2014-09-09
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Lagarto com legumes

Ingredients

  • . 1 lagarto de 1 ½ kg
    . 3 dentes de alho picados
    . 1 cebola picada
    . 1 lata de cerveja clara
    . Sal e pimenta a gosto
    . 2 tomates picados
    . 1 cenoura sem casca em tiras
    . 8 vagens
    . 300 g de bacon fatiado
    . 4 colheres (sopa) de óleo
    . 2 xícaras (chá) de caldo de carne

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Method

Step 1

Abra a carne e transforme-a num bife grande. Reserve. Misture o alho, a cebola, a cerveja, o sal, a pimenta e o tomate. Tempere a carne com essa mistura e deixe marinar coberta com papel-alumínio por oito horas. Escorra os temperos e reserve-os. Recheie a carne com a cenoura e a vagem. Enrole como um rocambole, amarre com barbante, cubra com o bacon e prenda. Aqueça o óleo e doure a carne. Junte o tempero reservado e deixe ferver até quase secar. Ponha o caldo e cozinhe até amaciar. Retire, fatie e sirva com seus legumes preferidos.

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