Linguado com alho poró ao forno

2014-08-19
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Linguado com alho poró ao forno

Ingredients

  • 4 a 6 filés de linguado
    1 talo de alho poró
    1 cenoura grande
    2 colheres de sopa de Creme de Leite
    2 colheres de sopa de manteiga
    2 colheres de sopa de farinha de trigo
    1 copo de leite
    Sal e pimenta do reino a gosto
    Meio tablete de caldo de legumes dissolvido em meia xícara de água

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Method

Step 1

Tempere os filés de linguado com sal e pimenta do reino Dentro de cada filé, coloque um palitinho de cenoura e outro de alho poró Na receita original do restaurante dizia para colocar um camarão, mas eu fiz sem. Enrole os filés e coloque um palito de dente em cada, para segurar Disponha os filés em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido, a 200 graus, por cerca de 25 minutos. Agora vamos fazer o molho branco: derreta a manteiga e junte a farinha de trigo. Mexa bem, até a farinha dourar. Vá juntando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até ficar um creme liso e homogêneo. Se formar "grumos", bata no liquidificador. Reserve. Em outra penela, coloque um pouco de manteiga e doure o restante do alho poró picadinho. Rale o que sobrou da cenoura e junte ao alho poró. Agora acrescente o caldo de legumes dissolvido em água. Misture este refogado ao molho branco e acrescente o creme de leite. Deixe ferver e mexa bem. Acerte o tempero. Coloque o peixe em um refratário e despeje esse molho em cima. Se preciso, leve mais um pouco ao forno até o peixe ficar no ponto desejado.

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