Lombo suíno ao molho de maracujá

2014-09-05
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Lombo suíno ao molho de maracujá

Ingredients

  • Para o lombo:
    1 lombo de aproximadamente 3 kg (faça a amarração com barbante)
    Sal a gosto
    Pimenta-do-reino a gosto
    1 e ½ xícaras de chá de vinho branco seco
    6 dentes de alho
    1 cebola

    Para o molho:
    Suco de 3 maracujás
    1 xícara de chá de açúcar cristal
    1 litro de creme de leite fresco
    1 litro de caldo de carne
    2 colheres de sopa de amido de milho
    Sal se necessário

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Method

Step 1

Lombo:
Bata todos os temperos no liquidificador e coloque o lombo para marinar de um dia para o outro Em uma panela larga, frite o lombo em azeite lembrando de virá-lo sempre que necessário Quando a carne estiver bem frita desligue o fogo e reserve

Molho:
Passe em uma peneira as sementes do maracujá com o açúcar esfregando com uma colher com o objetivo de separar as sementes da polpa Reserve as sementes Feito isso leve ao fogo o caldo de carne com o suco de maracujá e deixe apurar Acrescente o creme de leite fresco e o amido de milho Apure o sal se necessário Coloque as sementes no molho e sirva com o lombo fatiado Decore com frutas ou use a criatividade

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