Macarrão Pene ao Molho de Carne e Vinho Tinto

2014-09-04
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Macarrão Pene ao Molho de Carne e Vinho Tinto

Ingredients

  • 500 gramas de massa curta integral, cozida al dente

    Molho 3 colheres das de sopa de azeite
    ½ kg de músculo traseiro cortado em cubos
    1 colher das de sopa de bacon cortado em cubinhos(opcional)
    1 colher das de sopa de alho amassado
    1 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
    50 ml de vinho tinto seco
    1 folha de louro
    3 galhinhos de tomilho limão fresco
    1 sache de caldo de carne em pó
    Talos de salsinha bem picados
    1 pedaço de cenoura
    3 fatias de lingüiça calabresa curada
    1 colher das de sopa de azeitona preta picada a gosto (opcional)
    sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
    Água o suficiente para cobrir a carne na panela
    1 lata de tomates pelados, cortados em cubos
    ½ xícara das de chá de salsinha picada

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Method

Step 1

Em uma panela de pressão doure a carne no azeite. Acrescente o bacon, o alho, a cebola e refogue. Junte o vinho e deixe ferver em fogo alto até que evapore. Junte a folha de louro, o tomilho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o pedaço de cenoura, as fatias de calabresa, as azeitonas. Cubra com água, retifique os temperos e cozinhe na pressão até que a carne esteja macia. Junte os tomates pelados e deixe apurar o molho. Sirva com a massa bem quente e queijo a gosto.

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