Macarrão Rápido com Beringela

2014-07-31
  • Porções : 4
  • Preparo : 10m
  • Cozimento : 15m
  • Pronto em : 20m

Macarrão Rápido com Beringela

Ingredients

  • 500 g de macarrão
  • 1 berinjela picada
  • 1 dente de alho moído
  • 1 pimentão vermelho ou amarelo picado
  • 1 cebola picada
  • 2 ou 3 tomates sem pele e sem semente picados
  • a gosto – azeite, anchova ou alcaparra, parmesão ralado, pimenta-do-reino e sal

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Method

Step 1

Tempere a berinjela e o pimentão com o sal, a pimenta, o alho e a cebola.

Step 2

Frite-os no azeite.

Step 3

Quando estiverem macios, acrescente o tomate e a anchova ou alcaparra.

Step 4

Reserve.

Step 5

Cozinhe o macarrão al dente.

Step 6

Junte o molho e sirva com o parmesão.

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