Mocotó ensopado

2014-08-28
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Mocotó ensopado

Ingredients

  • ovos cozidos
    2 mocotós
    4 tomates
    3 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
    250 gramas de toucinho defumado
    2 dentes de alho socados com sal
    óleo
    pimenta do reino
    1 pimenta ardida bem batidinhas
    1 cebola bem batidinha

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Method

Step 1

1. Retirar as unhas dos mocotós e deixar de molho, em água fria, durante 1 e ½ hora 2. Em seguida, raspar bem e lavar 3. Levar para cozinhar até ficarem bem moles 4. Esperar esfriar 5. Tirar, com o auxílio de uma escumadeira, a gordura que ficou gelada na superfície 6. Tirar, em seguida, os mocotós da água, cortar em pedacinhos e refogar, em uma panela, com óleo, alho, sal, cebola, cheiro verde, tomates, pimenta, pimenta do reino e o toucinho 7. Acrescentar uma concha da água em que foram cozidos os mocotós e deixar ferver, até formar um molho bem grosso 8. Depois de pronto, despejar em uma terrina e cobrir toda a superfície do prato com rodelas de ovos cozidos

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