Molho Madeira

2014-08-14
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Aprenda a fazer Molho Madeira, para quem achava que era difícil. Confira e veja como é fácil!

Ingredients

  • 200 gr de Músculo bovino
    1 dente(s) de alho
    quanto baste de sal
    1 unidade(s) de cebola em rodelas
    1 folha(s) de louro
    quanto baste de tomilho
    1 maço(s) de cheiro-verde
    1 xícara(s) (chá) de vinho madeira
    1/2 xícara(s) (chá) de conhaque
    1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
    1 colher(es) (sopa) de manteiga
    quanto baste de noz-moscada
    1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico

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Method

Step 1

Corte a carne em pedaços pequenos.
Tempere com alho, sal, glutamato monossódico, pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça o óleo e doure a carne.
Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde.
Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Retire e passe por uma peneira fina. Reserve.
Doure a farinha na manteiga.
Junte molho aos poucos, mexendo até engrossar.
Acrescente a noz-moscada e retire do fogo.
Sirva quente, acompanhando carnes

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