Pão de Batata com Frango

2015-06-13
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Ingredients

  • Fermento Básico:

    · 2 tabletes de fermento biológico
    · 1/2 xícara (chá) de água
    · 1 pitada de açúcar

    Massa:
    · 1 1/2 xícara (chá) de cebola
    · 4 colheres (sopa) de manteiga
    · 1/3 de xícara (chá) de açúcar
    · Sal a gosto
    · 3 batatas grandes sem casca cozidas
    · 1/4 de xícara (chá) de água morna
    · 2 ovos grandes batidos
    · 4 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

    Recheio:
    · 2 cebolas
    · 4 dentes de alho
    · 1/2 xícara (chá) de manteiga
    · 2 colheres (chá) de sal
    · 1 colher (chá) de erva-doce
    · 1 kg de peito de frango sem osso, em pedaços
    · 1 lata de tomate pelado
    · 2/3 de xícara (chá) de azeite

    Para Pincelar:
    · 1 gema com 1 colher (sopa) de água

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Method

Step 1

Fermento Básico: Aqueça a água e misture aos demais ingredientes. Deixe formar espuma. Reserve.

Massa: Refogue a cebola em uma colher (sopa) de manteiga. Esprema e reserve. Misture o açúcar, o sal e a manteiga restante com a batata. Adicione a água e os ovos e mexa. Junte o fermento e a cebola. Misture. Acrescente a farinha aos poucos. Misture até formar uma bola. Ponha em uma superfície polvilhada e amasse. Forme uma bola, ponha em uma tigela untada. Reserve por 45 minutos. Sove a massa e a divida em 6 cordões com 25 cm. Monte duas tranças, juntando as pontas, ponha na forma e deixe por meia hora. Depois, asse por 35 minutos.

Recheio: Refogue a cebola e o alho. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 10 minutos. Passe pelo processador e recheie os pães.

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