Penne com salmão e Edamame

2014-07-28
  • Porções : 6
  • Preparo : 25m
  • Cozimento : 35m
  • Pronto em : 45m

Penne com salmão e Edamame

Ingredients

  • 300 g de filé de salmão, sem pele, cortado em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 4 litros de água fervente
  • 400 g de macarrão penne
  • 1 xícara de soja verde congelada (edamame)
  • 1/2 xícara de requeijão light
  • Suco e casca ralada grosso de 1 limão siciliano
  • 2 colheres (sopa) de endro (dill) picado
  • Ramos de endro para decorar

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Method

Step 1

Tempere o salmão com sal e pimenta e, em uma frigideira antiaderente pincelada com o azeite, grelhe os pedaços de peixe dos dois lados ou até que, ao espetá-los com um garfo, se separem em lascas. Fora do fogo, desmanche as lascas de salmão e reserve.

Step 2

Em um caldeirão com a água temperada com 1 colher (sopa) de sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente, acrescentando a soja descongelada e escorrida cinco minutos antes de terminar o cozimento. Escorra, reservando cerca de 1 xícara da água do cozimento, e coloque de volta no caldeirão.

Step 3

Junte o salmão reservado, o requeijão, a água reservada, o suco de limão e o endro e deixe aquecer. Transfira para uma travessa e polvilhe com a casca de limão. Sirva decorado com ramos de endro. Fonte: mdemulher.abril.com.br/culinaria

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