Polenta recheada com carne seca

2014-09-03
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Polenta recheada com carne seca

Ingredients

  • 1/2 colheres (sopa) de manteiga
    100 g de fubá mimoso
    500 ml de água
    Sal à gosto e orégano

    Recheio
    200g de carne de sol dessalgada e desfiada
    4 xícaras (chá) de água
    1/2 cebola picada
    1 colher (sopa) de manteiga
    200g de requeijão catupiry
    1 maço de agrião
    Sal, pimenta, noz-moscada e cheiro verde à gosto
    Parmesão ralado para gratinar

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Method

Step 1

Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga. Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote. Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente. Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Despeje em um refratário e salpique com parmesão, podendo cobrir com o molho de sua preferência.

Recheio
Cozinhe a carne de sol em 6 xícaras (chá) de água. Reserve a água. Doure a cebola na manteiga. Coloque a carne de sol e tempere à gosto com pimenta e cheiro verde. Num refratário untado com manteiga, distribua uma camada da polenta, outra de catupiry, carne de sol e agrião. Finalize com polenta com e parmesão polvilhado. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até corar. Pode servir em porções individuais, polvilhada com cheiro verde!

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