Pudim de claras de Ovos

2014-09-11
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Pudim de claras

Ingredients

  • 8 claras de ovos 16 colheres de sopa de açúcar refinado

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Method

Step 1

Coloque as claras numa tigela e bata na batedeira até ficarem bem firmes Cooque o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição Depois de acrescentado todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos O suspiro deve ficar bem duro Coloque o suspiro dentro de uma forma previamente caramelada Coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água Leve em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 30 minutos O pudim deve estar dourado por cima Retire do forno e deixe ficar morno Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez Levante a forma delicadamente para o pudim ir “caindo” aos poucos É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma

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