Risoto de Linguiça de Frango

2014-08-19
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Risoto de Linguiça de Frango

Ingredients

  • 1 kg de linguiça de frango picada em cubinhos
    1 gomo de linguiça calabresa picadas em cubinhos
    1 cubo de caldo de galinha
    1 cubo de caldo temperos do nordeste
    1 cebola picada
    1 l de água fervendo
    2 colheres [sopa] de extrato de tomate
    2 colheres [sopa] de bem cheias de requeijão cremoso
    2 xícaras de arroz lavado
    4 ovos cozidos e picados
    50 g de queijo mussarela cortado em cubos
    50 g de azeitonas picadas
    100 g de ervilhas
    Cheiro-verde a gosto

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Method

Step 1

Frite primeiramente a cebola picada, deixando dourar, mas cuidado para não deixar queimar. Adicione as linguiças de frango e a calabresa, e frite-as, deixando douradinhas também. Depois, coloque o cubo de caldo de galinha e o caldo tempero do nordeste, dissolva juntos com as linguiças e a cebola, mexendo sempre. Ponha o arroz, e refogue bastante, não deixando grudar no fundo da panela. Acrescente agora a água fervendo e o resto dos ingredientes, exceto a mussarela, as 2 colheres de requeijão e os ovos cozidos. Deixe cozinhar com a panela semitampada. Quando estiver quase seco o arroz, coloque a mussarela, mexe-as no arroz e deixe secar por completo. Apague o fogo e em seguida, em um refratário médio, despeje o risoto, adicione as duas colheres de requeijão e os ovos cozidos e picados e mexa bem, misturando tudo. Sirva em seguida.

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