Risoto de Palmito

2014-08-19
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Risoto de Palmito

Ingredients

  • 4 xícaras de arroz do tipo arbóreo
    1 cebola média picada
    200 gramas de queijo parmesão
    2 taças de vinho branco do tipo suave
    4 colheres de sopa de manteiga
    2 litros de água
    1 tablete de caldo knorr sabor legumes
    1 vidro de palmito picado
    Cebolinha a gosto

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Method

Step 1

Numa panela coloque para ferver os 2 litros de água com o caldo de legumes dissolvido. Usa está mesma água para o cozimento do arroz Em outra panela, frite a cebola na manteiga até dourar e acrescente o arroz e frite bem Coloque o vinho e mexa por mais 3 minutos. Vá colocando a água fervente aos poucos (com o auxílio de uma concha) sem parar de mexer o arroz Assim que começar a secar, vá colocando este caldo até o arroz ficar cozido, mas levemente al dente Quando chegar a este ponto, desligue o fogo e coloque os queijos, mexendo para derreter e incorporar bem Por último, coloque o palmito e a cebolinha

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