Risoto de Queijo e Bacon

2014-08-19
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Risoto de Queijo e Bacon

Ingredients

  • 1 e 1/2 xícara de arroz para risoto
    1/2 cebola 1/2 xícara de bacon picado
    1/2 cálice de vinho branco suave
    1,5 litros de caldo de legumes
    2 colheres de sopa de queijo gorgonzola picado
    1/2 xícara de queijo mussarela picado
    3 colheres de sopa de requeijão tipo catupiry
    3 colheres de sopa de parmesão
    2 colheres de sopa de creme de leite
    Cheiro-verde à gosto
    Parmesão à gosto para polvilhar

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Method

Step 1

Numa panela, refogue o bacon até ficar douradinho Caso solte muito óleo, retire boa parte dele pra não ficar muito pesado Acrescente a cebola e refogue, mas não deixe dourar Em seguida, adicione o arroz Frite-o até agregar bem à cebola e bacon, e em seguida adicione o vinho Mexa bem e quando o vinho secar, vá adicionando o caldo aos poucos Quando o arroz começar a secar, adicione outra concha e por aí vai Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas não muito mole De preferência, al dente. Depois, adicione os queijos, misture bem, desligue o fogo e coloque o creme de leite e o cheiro-verde. Sirva com parmesão ralado na hora, polvilhado por cima.

Fonte: Brisando na Cozinha

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