Rosbife a cabana

2014-09-02
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Rosbife a cabana

Ingredients

  • 1 peça de filé mignon de 1,5kg
    Sal a gosto
    1/2 colher (sopa) de alho amassado
    1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
    1/2 colher (chá) de pimenta do reino
    1/4 xícara (chá) de manteiga
    1/4 xícara (chá) de conhaque
    1/4 xícara (chá) de água quente
    1 colher (sopa) de amido de milho
    1 xícara (chá) de água fria

    Molho
    1 colher (sopa) de azeite
    1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
    1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
    1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picados
    1 cebola média fatiada
    1/2 xícara (chá) de tomates fatiados
    Cebolinha a gosto

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Method

Step 1

Limpe a peça de filé mignon, retirando toda a gordura. Faça cortes transversais, sem separar a peça. Polvilhe cada fatia com o sal. Vire a peça do outro lado e salgue novamente. Faça o mesmo com o alho, passando em todas as fatias e virando a peça. Repita o procedimento, passando o extrato de tomate e, em seguida, a pimenta do reino. Junte a carne Friboi, no formato original da peça e reserve. Em uma panela grande, derreta a manteiga e coloque a carne. Mexa bem, para dourar de todos os lados. Adicione o conhaque e deixe evaporar. Acrescente a água quente. Dissolva o amido de milho na água fria e adicione na panela. Deixe ferver por 2 minutos para engrossar, mexendo sempre. Reserve.

Molho Em uma frigideira, aqueça o azeite. Junte os pimentões, a cebola e o tomate, mexendo por 5 minutos. Despeje esse molho sobre o filé. Salpique a cebolinha e sirva.

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