Rosbife simples de filé mignon

2014-09-02
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Rosbife simples de filé mignon

Ingredients

  • 1,2kg de filé mignon bem limpo, em 1 só pedaço
    Azeite de oliva
    Sal e pimenta do reino a gosto

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Method

Step 1

Aqueça o forno a 220º. Regue com azeite o fundo de uma assadeira ou de uma frigideira média que possa ir ao forno e aqueça bem. Junte a carne Friboi e, sem mexer ou espetar, doure bem de um lado e só depois vire para dourar dos demais. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno até atingir o ponto desejado (normalmente, uns 10 a 15 minutos para malpassado, você sentirá que a carne está bem macia se tocar com a ponta do dedo; uns 20 a 25 minutos para ao ponto, a carne começará a enrijecer; e uns 30 minutos para bem passado, a carne estará bem firme). Retire do forno, deixe repousar sobre um prato por 30 minutos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou por até 24 horas). Corte a carne gelada em fatias bem finas e coloque em um pote com tampa.

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