Salada Natalina

2014-12-22
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Ingredients

  • 1 kg de peru assado e fatiado 400 gr de abacaxi em calda, em cubos 2 tomates em tiras 2 pimentões vermelho em tiras 2 cenouras em tiras 2 xícara de repolho em tiras 1 xícara de azeitonas fatiadas 1 xícara de passas claras 1 xícara de amêndoas picadas 1 xícara de couve em tiras 200 gr de bacon picado 1 alface americana fatiada 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes e picada 1/2 maço de rúcula 1/2 maço de espinafre 1 e 1/2 xícara de sidra Folhas de hortelã Azeite Sal

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Method

Step 1

Refogue o bacon no azeite até dourar. Adicione o abacaxi, sem a calda, e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o pimentão a cenoura, o tomate, a couve, as amêndoas, as azeitonas, as passas e o repolho. Tempere com sal. Refogue por 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Na mesma panela, acrescente metade da calda do abacaxi, a sidra e 1/2 xícara de azeite. Tempere com sal e pimenta Cozinhe por 3 minutos e deixe esfriar. Combine todos os ingredientes refogados, o peru e as folhas. Regue com o molho e sirva.


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