Sopa Asteca

2014-08-20
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Sopa Asteca

Ingredients

  • 1 litro de caldo de frango
    1 abacate descascados e cortado em lâminas finas
    1 cebola pequena picada
    1 chile passilla
    2 dentes de alho descascados e picados
    2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
    4 tortillas de milho cortadas em tiras de 2cm
    Sal a gosto
    Óleo para fritar

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Method

Step 1

Numa frigideira com bastante óleo quente, frite as tiras de tortillas até que ficarem crocantes. Deixe escorrer em papel toalha. No mesmo óleo, frite o chile por alguns segundos e retire-o com uma escumadeira. Refogue em fogo baixo a cebola e o alho. Junte os tomates, tempere com o sal e cozinhe por 15 minutinhos. Adicione o caldo de frango e cozinhe por 5 minutos. Corte os chiles fritos e ponha o caldo. Coloque as lâminas de abacate ao caldo. Sirva em pratos individuais, colocando sobre a sopa as tiras fritas das tortillas.

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