Esta sopa de tomate com manjericão muito cremosa é fácil, reconfortante e cheia de sabor. Confira a receita fácil e você vai querer uma tigela dessa sopa de tomate com um sanduíche de queijo grelhado na mesma hora
Você pode fazer esta sopa de tomate cremosa ou com pedaços, se quiser, mas nós adoramos receitas de sopas cremosas, desde sopa cremosa de batata-doce até nossa sopa de cenoura aveludada e, claro, sopa de batata cremosa.
Adicione o queijo parmesão e 1/2 xícara de creme de leite e ficará uma sopa muito mais satisfatório. É também uma sopa rápida e fácil de 30 minutos e se conserva muito bem na geladeira.
Ingredientes da Sopa de Tomate com Manjericão
Como esta é uma sopa de tomate, é importante neutralizar a acidez com alguns ingredientes-chave. Misturamos creme de leite, queijo parmesão e um pouco de açúcar para equilibrar a sopa.
Manteiga – refogue a cebola na manteiga sem sal
Cebola amarela – parece uma tonelada de cebola, mas desaparece na sopa e adiciona uma doçura equilibrada.
Alho – você precisará cortar 1 colher de sopa de cerca de 3 dentes.
Tomates esmagados – com suco, de preferência tomates grandes.
Caldo de galinha – para melhor sabor, use caldo de galinha caseiro
Manjericão – pique e adicione 1/4 xícara de manjericão fresco, além de mais. As folhas de manjericão podem machucar facilmente, então corte um monte de folhas, enrole-as em um tronco e corte em tiras finas.
Açúcar – é apenas 1 colher de sopa, mas necessário para combater a acidez dos tomates.
Pimenta preta – comece com 1/2 colher de chá e adicione mais a gosto.
Chantilly – adiciona cremosidade à sopa e neutraliza a acidez.
Parmesão – adiciona sal à sopa e equilibra a acidez. Adicionando parmesão adiciona bastante sal, eu geralmente não adiciono mais.
Receita de Sopa de tomate com manjericão
Como esta sopa é à base de tomate, é importante usar uma panela não reativa. Evite alumínio, ferro fundido e cobre, que são todos feitos de metais que podem reagir com os tomates e fazer com que a sopa tenha um sabor metálico. Sempre presar pela saúde é essencial! Aprenda a receita de sopa de tomate logo abaixo.
Você pode usar tomates pelados enlatados, mas bata-os em um processador de alimentos para esmagá-los antes de adicionar à panela. Se estiver substituindo, certifique-se de temperá-lo.
Ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 cebolas amarelas ( 3 xícaras finamente picadas)
3 dentes de alho (1 colher de sopa picado)
1 kilo e meio de tomates esmagados com seu suco
2 xícaras de caldo de galinha
1/4 xícara de manjericão fresco picado , além de mais para servir
1 colher de sopa de açúcar , ou adicionado a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta , ou a gosto
1/2 xícara de creme de leite , ou a gosto para combater a acidez
1/3 xícara de queijo parmesão , ralado na hora, e mais para servir
Como preparar a receita
- Aqueça uma panela não reativa ou forno holandês esmaltado em fogo médio. Adicione a manteiga e depois a cebola picada. Refogue por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado. Adicione o alho picado e frite por 1 minuto até perfumar.
- Adicione os tomates esmagados com o sumo, o caldo de galinha, o manjericão picado, o açúcar (ou açúcar a gosto) e a pimenta preta. Misture e deixe ferver, reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 10 minutos.
- Você pode deixar a sopa com uma consistência espessa, mas se preferir uma sopa mista/cremosa, use um liquidificador de imersão para misturar a sopa na panela na consistência desejada, ou transfira para um liquidificador em lotes e bata até ficar homogêneo, em seguida, retorne a mistura de sopa para a panela em fogo médio.
- Adicione 1/2 xícara de creme de leite, 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta, se necessário, e desligue o fogo.
- Sirva em uma tigela quente e cubra com mais queijo parmesão e manjericão fresco picado.
