Trufas de nozes e café

2014-08-29
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Trufas de nozes e café

Ingredients

  • . 1 lata de creme de leite com soro
    . 600 g de chocolate meio amargo
    . 1 colher (sopa) de glucose de milho
    . 1 colher (sobremesa) de café solúvel
    . 2 colheres (sopa) de conhaque
    . 100 g de nozes picadas
    . 500 g de chocolate meio amargo para cobertura
    . Cacau ou chocolate em pó para polvilhar

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Method

Step 1

1. Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo até começar a ferver. 2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter. 3. Misture o café no conhaque. 4. Acrescente as nozes picadas. 5. Adicione essa mistura ao chocolate e mexa bem. 6. Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer até firmar. 7. Com uma colher, retire pequenas porções da mistura, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar. 8. Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos. 9. Em seguida, derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem. 10. Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com um garfo, banhe-as no chocolate derretido. 11. Coloque as trufas sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar. 12. Retire da geladeira, polvilhe cacau ou chocolate em pó. Dica: caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria. Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite.

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